SushiSwap cho phép người dùng khai thác mã thông báo quản trị SUSHI bằng cách đặt cược mã thông báo LP chính trên UniswapV2. 100 SUSHI được phát hành trong mỗi khối và các mã thông báo này sẽ được triển khai đồng đều trong tất cả 13 nhóm. Trong hai tuần đầu tiên (2020.08.29-2020.09.12), mỗi khối có thể nhận được 1000 SUSHI và Nhóm SUSHI/ETH sẽ nhận được 200 SUSHI. Mã thông báo SUSHI không có giá trị thực tế và chỉ có quyền quản trị.Sau khi tính thanh khoản của Uniswap được chuyển sang SushiSwap trong tương lai, chủ sở hữu mã thông báo SUSHI sẽ chia sẻ 0,05% phí giao dịch.